Welcher Wein passt zu Schafs- oder Ziegenkäse?

Hier ein paar gelungene Kombinationen:

- Brossauthym: Weine von der Loire, z.B. Muscadet de Sevre et Maine, Pouilly-Fumé; auch Chenin Blanc, Beaujaulais und Spätburgunder

- Bouyguette fermier, Crottin de Chavignol und Chabichou du Poitou: Sauvignon Blanc aus den Appelationen Pouilly fumé, Sancerre oder Quincy. trockener Silvaner, Weißburgunder oder Riesling Auslese. Crémant und Champagner passen ebenfalls.

- Pouligny Saint-Pierre: Riesling mit wenig Säure, Grauburgunder, oder die oben genannten

- Brin d'Amour: Rosé oder Rotwein aus der Provence, Merlot

- Sainte-Maure de Touraine: Weißburgunder, Chinon, Viognier, Vouvray, Haut Medoc

- Tomme de Chèvre: Weißweine von der Loire, z.B. Muscadet de Sevre et Maine, Chardonnay, Saumur, Côtes d’Auvergne, Anjou. Auch Beaujolais und leichte, fruchtbetonte Rotweine. Entdeckung zum Tomme de Chèvre: Dido Blanc, ein katalanischer Spitzenweißwein vom Weingut Venus la Universal aus den Trauben Macabeo und Garnacha Blanca – ein Traumpaar!

- Feta: Riesling, Chardonnay, fruchtige Weine aus der Arneis-Traube, z.B. der piemontesische Roero Arneis

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Nicht vergessen: Wein wird in erster Linie zum Genießen gemacht und nicht zum Verkosten. Und klar, Geschmack ist immer subjektiv. Deshalb kann auch unsere Empfehlung immer nur subjektiv sein.